언더독 커피는 콤파스 커피와 함께 잘 알려지지 않은 커피를 남들보다 한발 앞서 한국에 소개해왔습니다. 베트남의 엑셀사와 리베리카도 그중 하나입니다.

지난해에는 96B를 통해 엑셀사를 수입해 한국 시장에 소개했습니다. 아라비카와 로부스타를 넘어, 우리가 일상에서 즐길 수 있는 또 하나의 커피가 될 가능성을 발견한 시간이었습니다.

하지만 우리에게는 아직 궁금한 것이 많습니다.

수백, 수천 번 볶고 맛보며 경험을 쌓아온 아라비카와 달리, 엑셀사와 리베리카는 로스터에게도 여전히 탐구할 것이 많은 커피입니다. 어떤 가공이 매력을 살리고, 어떻게 로스팅해야 그 개성을 한 잔에 담을 수 있을까요?

이번 카페쇼 주간, 그 질문을 함께 풀어보고자 언더독 커피와 콤파스 커피, 리오나이가 특별한 자리를 준비했습니다.

〈엑셀사/리베리카의 발견〉

베트남 96B 대표 Hana Choi와 함께하는
엑셀사 토크 · 테이스팅 · 로스팅

2025년 스위스·체코·미국 바리스타 챔피언과 베트남 브루어스 챔피언이 선택한 96B의 엑셀사. 산지에서의 가공 실험부터 로스팅까지, 월드 클래스 품질을 만들어온 노력과 노하우를 직접 들어봅니다.

엑셀사 블렌드 라떼와 콜드브루를 맛보고, 리오나이 Cursor 로스터를 활용한 시연을 통해 엑셀사의 특성에 맞는 로스팅 접근법을 살펴봅니다.

한국에서 만나볼 수 없었던 96B의 그린빈 샘플도 준비했습니다.
내추럴, 화이트 허니, 샴페인, LabPk 이스트 샘플을 현장에서 구매하실 수 있습니다.

일시 - 11월 10일 화요일 오후 7시
소요 시간 - 약 2시간
장소 - 신촌 언더독 커피
서울 서대문구 연세로12길 27, 1층
참가비 - 1인 10,000원
프로그램 안내는 옆 캡션에…

참가 신청은 피드 이미지의 QR코드를 스캔하거나
프로필 링크를 통해 구글폼을 작성해주세요.
신청서 제출 및 참가비 입금 확인 후 참가가 확정됩니다.

※ 결제 후 취소 및 환불은 불가하니 신중하게 신청해주세요. 참가권 양도는 가능하며, 행사 전까지 양도인과 양수인의 성함을 언더독 커피에 알려주세요.

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