EP.1 : SEOUL | EXTENDED PLAY

안녕하세요, 박준성입니다.

오는 11월 8일, 아이덴티티커피랩에서 게스트 바리스타와 세미나를 진행합니다.

아이덴티티커피랩은 커피를 처음 시작했을 때부터 손님으로 자주 찾았던, 제가 애정하는 브랜드인데요. 오랜 인연이 이어져 감사하게도 이번에는 커피를 내리고 경험을 나누는 자리로 함께하게 되었습니다. 익숙한 공간에서 새로운 모습으로 인사드릴 수 있어 무척 반갑습니다.

오전 바 테이크오버에서는 아이덴티티커피랩이 준비한 Panama Woodlands Geisha Natural을 하이플럭스의 필터와 3 Step Method(3SM)로 추출해 소개합니다. 예약 없이 편하게 방문해 주세요 :)

오후 세미나에서는 3SM을 중심으로 커피의 특성을 이해하고, 원하는 맛을 표현하기 위해 추출을 설계하고 조정하는 과정을 이야기합니다.

블루밍·여과·침지 각 단계의 역할을 살펴보고, 컵에서 느껴지는 향미와 질감, 균형을 바탕으로 물 온도와 분쇄도, 비율과 시간 등의 추출 변수를 어떻게 조절할 수 있을지 나누려 합니다.

KBrC(Korea Brewers Cup Championship)와 WBrC(World Brewers Cup)를 준비하며 커피를 해석하고 추출 방향을 설계했던 경험도 함께 전해드리겠습니다.

이번 자리를 함께 준비해 주신 아이덴티티커피랩과 하이플럭스께 다시 한번 감사드립니다 :)

📍 아이덴티티커피랩 (서울 마포구 동교로 139, 1층)

🗓 2026년 11월 8일 일요일

1부 BAR TAKEOVER
10:00–14:00
예약 없이 방문 가능

2부 SEMINAR
15:00–17:00
정원 20명 · 참가비 50,000원
사전 신청 · 선착순 접수

세미나 신청은 프로필 링크를 통해 가능합니다.
바 테이크오버와 세미나는 별도로 운영됩니다.

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