이번 주 콤파스 커피가 소개하는 커피는 에티오피아 남부 게데오 존의 고산지대, 콩가 마을에서 찾아온 '예가체프 콩가 G2 워시드'입니다.

올해 에티오피아는 기후와 현지 상황으로 인해 안정적인 품질의 워시드 커피를 만나기가 유독 어려웠습니다. 그렇기에 예가체프 워시드 본연의 매력을 선명하게 품고 있는 이번 콩가 G2가 더욱 반갑고 소중하게 다가옵니다.

이 커피는 한 농장의 이름이나 희소성을 가진 마이크로 로트가 아닙니다. 콩가 마을의 소규모 생산자 600~900여 명이 각자 정성껏 수확한 체리가 워싱스테이션으로 모여 하나의 큰 흐름을 만든 '커뮤니티 로트'입니다.

저희가 이처럼 지역 공동체 기반의 커피를 소개하는 이유는 '지속 가능성'에 있습니다. 높은 점수의 특별한 콩을 소개하는 것도 즐거운 일이지만, 많은 생산자가 참여해 안정적인 품질을 유지하고, 이 무역을 통해 생산자와 소비자 모두의 삶이 꾸준히 이어지는 구조를 만드는 것도 저희에게는 무척 소중한 가치이기 때문입니다.

해발 1,900~2,200m의 화산성 토양이 키워낸 이 커피는 잘 익은 살구와 상큼한 레몬 제스트의 산미, 은은한 꽃향 뒤로 느껴지는 추억의 예가체프 군고구마 같은 달콤함이 있습니다.

콩가 마을 사람들의 즐거움이 담긴 커피와 함께 평온한 주말 보내세요.

🧭 컵 노트: Apricot, Lemon Zest, Lilly, Sweet Potato

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