게이샤 빌리지 퍼블릭 커핑 진행
☕️퍼블릭 커핑 공지
✔️커피 : Pride of Gesha(Gesha Village)
✔️일시 : 07월 29일 수요일 오전10시
✔️비용 : 28,000원
✔️신청 : 인스타 프로필 링크(선착순)
'게이샤(Geisha)'라는 이름은 파나마를 통해 세계적으로 알려졌지만, 그 시작은 에티오피아 남서부 Gesha 지역에서 발견된 야생 커피입니다.
2007년, Adam Overton과 Rachel Samuel은 Gesha 숲을 찾았습니다.
세계 최고의 커피로 알려진 Geisha의 시작이 바로 이곳이라는 사실에 주목한 두 사람은 "기원지와 가까운 환경에서 Geisha를 다시 재배하면 어떤 커피가 만들어질까?"라는 질문에서 Geisha Village Coffee Estate를 시작했습니다.
Geisha Village는 Geisha를 하나의 이름으로만 판매하지 않습니다. 농장에서는 Gesha 1931, Gori Gesha, Illubabor Forest 세 가지 게샤 계통을 구분해 재배합니다.
모두 같은 Geisha 계열이지만, 서로 다른 지역에서 선발된 계통으로 유전적 배경이 다르기 때문입니다.
수확한 커피도 모두 섞지 않습니다.
Oma, Surma, Bangi, Narsha, Gaylee, Dimma, Shewa-Jibabu와 같은 재배 블록(Block)에서 생산된 커피를 각각 하나의 로트(Lot)로 관리합니다.
예를 들어 Oma Gesha 1931 Natural이라는 이름에는, 정보가 담겨 있습니다.
• Oma : 재배 블록
• Gesha 1931 : 게샤 계통
• Natural : 가공 방식
하나의 로트 이름만으로도 어디에서 재배되었고, 어떤 게샤이며, 어떤 방식으로 가공되었는지를 확인할 수 있습니다.
좋은 커피를 이해하는 일은, 맛을 넘어 그 커피가 만들어진 배경을 이해하는 것에서 시작됩니다.