다년간 CoE 상위권을 차지할 만큼 높은 퀄리티를 유지하고 있는 '아시엔다 산 이시드로 라브라도르'의 생두를 소개합니다. 올해는 농장 전체의 수확량이 대폭 감소했기에 더 특별한 커피입니다.

20년 전, 코스타리카 따라수(Tarrazú)의 서늘한 고지대. 그곳의 풍부한 화산 토양과 독특한 기후가 가진 잠재력을 알아본 몽헤(Monge) 가족은 농장을 운영하기 시작했습니다. 이들은 수확부터 생두가 완성되는 전 과정을 직접 관리하고 있으며, 외부 요인에 타협하지 않고 일관된 품질을 유지하기 위해 농장 내에 자체 가공 시설(Wet & Dry Mill)을 설립하는 과감한 투자를 했습니다.

'엘 세드로(El Cedro)'의 게이샤 허니는 잘 익은 게이샤 체리를 수확해 소량의 점액질만 남긴 채 건조를 진행했습니다. 올해는 건기의 날씨가 좋아져서 예년 기준 3주가량 소요되던 건조 기간이 약 15일로 단축되며 더욱 깨끗한 풍미를 완성했습니다.

아카시아를 연상케 하는 화이트 플로럴의 우아한 향미와 붉은 과실의 섬세한 단맛이 느껴지고, 유자와 꿀이 연상되는 단맛의 여운을 경험해 보세요.

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