2026 하반기 Ryubeans Coffee Roasting Championship
지난 상반기 대회를 마친 뒤, 진행하면서 얻은 경험과 참가자분께서
전해주신 의견을 반영해서 ‘2026 하반기 Ryubeans Coffee Roasting Championship’을 오랜 시간 준비했습니다.
류빈스커피가 진행하는 RCRC 대회는 국가대표 선발전처럼 공인된 타이틀과 명예를 위한 대회도, 전문 협회가 주관해 로스팅 기술을 체계적으로 분석하고 피드백 드릴 수 있는 대회도 아닙니다. 또한 대회 운영을 통해 이익을 남기는 것을 목적으로 기획한 행사도 아닙니다.
산지의 농장과 국내 로스터를 연결하는 생두 수입사로서, 저희가 수입하는 농장의 생두를 더 많은 분이 직접 로스팅하고 경험할 수 있게 하는 것. 그리고 로스터와 농장주가 함께 맛을 보며, 서로의 생각과 결과물을 나눌 수 있는 대회를 만드는 것이 저희가 이 대회를 만든 기획의 의도입니다.
그래서 이번에도 역시 예선, 본선, 결선 생두를 무상으로 제공하며, 결선에서는 농장주와 직접 함께 커핑하는 자리를 마련하였습니다.
이번 대회는 에티오피아 Cup of Excellence 우승 경력을 지닌 세명의 프로듀서와 함께합니다.
ALO COFFEE, BURSA COFFEE, KARAMO COFFEE의
커피를 각각 독립된 부문으로 운영하며, 각 부문별 예선과 본선,
결선을 통해 최종 수상자를 선정합니다.
예선은 각 부문 150명씩, 총 450명을 모집하며, 중복 신청 가능합니다. 예선 심사는 지난 대회와 같은 취지로 진행합니다. 생두 수입사인 저희가 생각했을 때 각 생두의 개성과 장점을 가장 잘 표현했다고 판단되는 커피를 블라인드 커핑으로 선별합니다.
이번 대회에서는 참가자와 실제 심사 환경 사이에서 발생할 수 있는 물과 그라인더의 차이를 최대한 줄이고자 노력 했습니다.
원수의 특성과 원하는 향미 방향에 맞춰 세밀하게 조정할 수 있는 ㈜더정진의 Claris Prime Set와 Claris Aroma S Set를 활용해 여러 조건으로 테스트한 뒤, 잘 된 로스팅의 장점이 더욱 선명하게 드러나는 최종 필터 조건을 선정했습니다.
예선 생두와 함께 예선 공식 커핑수의 성향을 미리 확인하실 수
있도록 공식 필터 물 500mL를 보내드립니다.
참가자 여러분께서는 제공되는 물을 활용해 예선 심사 환경에서
생두의 향미를 가장 잘 표현할 수 있는 로스팅 방향을 보다 쉽게
준비하실 수 있을 것이라 생각 됩니다.
심사 그라인더도 EK43S에서 LAGOM 01로 변경합니다.
낮은 RPM으로 설정하고, 기본 장착된 순정 버를 처음 셋팅 그대로 변경 없이 사용할 예정입니다. 상세한 분쇄 크기는 언스페셜티의 툴을 이용하여 수치를 사전에 규정집에 공유하겠습니다.
각 부문별 예선 상위 25명이 본선에 진출합니다.
지난 대회에서는 참가자가 200명까지 늘어난 상황에서 15명만
본선에 진출해 그 기회가 지나치게 좁았다고 판단했습니다.
이에 이번에는 부문별 본선 진출 인원을 25명으로 확대합니다.
다만 예선 참가 인원은 각 부문 150명으로 제한하며, 추가 접수
역시 기간 내 취소로 발생한 인원만큼만 진행합니다.
본선에서도 생두와 공식 물을 함께 보내드립니다. 본선 당일
취수한 공식 커핑수의 측정값도 커핑 시작 전에 공개하겠습니다.
본선 진출자들은 현장에서 모든 출품 커피를 직접 커핑하고,
투표하며, 가장 많은 표를 받은 3명이 결선에 진출합니다.
이번 결선은 지난 대회와 달리 추출 시연이 아닌, 본선과 동일한 이중 블라인드 커핑 방식으로 진행합니다. 무엇보다 세 농장의 농장주들이 결선 커핑에 직접 참여합니다.
각 부문의 결선 투표는 해당 부문 농장주 5표, 결선 진출자 3명의 투표 각 1표씩, 다른 두 농장주의 투표 각 1표로 구성됩니다.
총 10표를 합산해 득표순으로 각 부문의 1위부터 3위까지를 결정합니다.
농장주가 자신이 생산한 생두를 로스터들이 어떻게 해석했는지 직접 경험하고, 로스터 역시 농장주의 선택을 현장에서 확인할 수 있다는 점이 이번 결선의 가장 특별한 의미라고 생각합니다.
부문별 접수 일정과 전체 대회 일정 및 기타 대회 관련 된 내용은 공식 규정집을 통해 확인 해주시길 바라며, FAQ를 준비하여 공유 드리겠습니다.
공식 규정집은 내일 (9/1) 오후 6시부터 프로필 링크를 통해 다운로드하실 수 있도록 준비하겠습니다.
2026 하반기 Ryubeans Coffee Roasting Championship에 많은 관심과 참여 부탁드립니다. 감사합니다.